728x90 반응형 SMALL 감염형 식중독2 여름철 식중독 장염 비브리오(Vibrio) 식중독// 장염 비브리오(Vibrio) 식중독의 특징과 예방법 장염 비브리오(Vibrio) 식중독이란?? 감염형 식중독 중 하나이며, 그람음성 무포자 간균으로 통성혐기성 균이다. 우리나라에서 여름철에 발생하는 식중독의 가장 많은 비율을 차지하고 있다. Vibrio parahaemolyticus가 원인균으로 증식 최적 온도는 30~37도이고 최적pH는 7.5~8.5이다. 어떻게 감염되는 거지? 식중독의 감염원은 근해산 어패류가 70%로 대부분이며, 연안의 해수, 바다벌, 해초, 플랑크톤 등에 널리 분포되어 있다. 또한 조리용의 식칼이나 수세미, 물고기 상자, 도마 등으로 2차 감염이 되기도 한다. 원인식품 -생선회, 초밥의 생식 -어패류 및 그 가공품 잠복기 및 임상증상은? 잠복기는 보통 10~18시간으로 주된 증상으로는 구토, 복통, 설사, 발열 등의 전형적인 급성.. 2022. 7. 12. 식중독의 원인 살모넬라 균(Salmonella)에 대해 알아보기 // 여름철에 어김없이 찾아오는 살모넬라 식중독 살모넬라(Salmonella)균이란?? 감염형 식중독 중 하나로 살모넬라증(Salmonellosis)을 일으키는 세균을 말한다. 살모넬라 엔테라이티디스(Salmonella enteritidis) ,살모넬라 티피뮤리움(Sal.typhimurium) 등이 원인균으로 발육 최적 온도는 37도이다. 더보기 *감염형 식중독: 식품과 함께 섭취한 원인 세균이 체내에서 증식되어 급성위장염을 일으키는 식중독. 어떻게 감염되는 거지? 살모넬라(Salmonella) 병원균에 오염된 식품을 섭취함으로써 발생한다. 즉 다시 말해, 살모넬라 균이 묻어있는 음식을 먹게 되었을 때 감염되는 것이다. 주로 쥐, 개, 파리, 바퀴, 닭, 집오리, 칠면조 등이 전파한다. 특히 계란 껍데기, 날 닭고기와 같은 제품에 살모넬라 균이 많이 .. 2022. 7. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
